金飯碗網上loop人氣 創辦人：堅持賣好嘢

社交平台令營商手法變天，誰說小店敵不過超市？

被喻為摩登雜貨店的「金飯碗」，每月8,600元已可租兩舖，因為它無懼瑟縮在街市死角位；它的產品可以不斷換畫，由「金膏閃亮」的大閘蟹到「狀元王」金蠔；由近日最流行的「平民燕窩」桃膠，到標榜真材實料的「手工XO醬」。

老闆梁耀邦（Alan）背後經營的是擁有5.8萬個like的Facebook專頁，新產品經他的文字推介，在數以萬計的fb友之間「無限loop」。不過在他眼中，fb只是輔助，真正致勝之道是要找最好的、最特別的產品，經營一盤不一樣的生意。

「金飯碗」已是Alan第3次創業，之前兩次都失敗，由最初純賣有機菜，轉型到蔬果兼賣雜貨，但始終蔬果損耗大，至2012年創辦「金飯碗」時，決定以乾貨為主，時令的、特別的、最好的都會賣。

金飯碗老闆：「好嘢」一睇就知

Alan有一顆「揀最好」的心，回想那些年賣蔬果，

堅持買入最新鮮的蔬果，差不多每晚9時就要到果欄部署，然後做到凌晨2、3點，再搭小巴趕在凌晨4、5點前到菜欄，挑選需要的蔬菜，弄到早上9點，還要再回街市開檔。

那時Alan其實已開始兼賣其他好東西，例如醬油、腐竹、豆腐、鮮奶等。

▲ 「金飯碗」最大特色是堅持售賣本地優質乾貨，包括調味醬料、海味食材、野菌、鹽等等。（相片來源：經濟日報資料室）

Alan另一看家本領是找來獨特、能吸客的產品，這與他曾經做過飲食版記者有關。讀企業管理出身的他，當初在好奇心驅使下加入傳媒，做過娛樂記者，後轉為副刊記者及編輯，主打飲食，一做10年。

以前可以深入食肆廚房，見識各類食材，高峰時一日吃5餐，也成為他今日選購食材的基礎，

好像我之前賣的大閘蟹，年輕時真的不懂挑選，做飲食記者時經常往食店品嘗，了解到不同的品種和吃法，現在會知道挑選的標準，入貨時一看就知道是不是『好嘢』。

無懼街市「死位」 兩店租8600

首兩次創業失敗，租金是死穴之一，為免重蹈覆轍，Alan選擇「金飯碗」落戶在租金較便宜的市政街市舖位，而且是在「死位」，兩店月租合計只需8,600元。

平時人流真的不太多，開了4年左右，有些人光顧了荃灣街市十多年，都不知道有『金飯碗』這間店。

Alan說，實店位置反而只是輔助，Facebook的專頁讓人知道店裏賣的是甚麼，

在網上睇到啱心水便落店再選購，到實店時，他們會發現還有其他乾貨出售，覺得有驚喜，會再加買其他東西。

Alan當年在金飯碗還未開始營業時，已透過Facebook建立人氣，

在專頁先上載一些店舖裝潢的照片，盡量每天都有更新，儲一下like！

他亦不忘落店舖「執頭執尾」，向朋友、街坊介紹小店，透過他們幫忙分享至其他群組，以一傳十、十傳百的方式，逐漸吸Like，建立一定網絡群。

▲ 相片來源：經濟日報資料室

集合獨特貨品 營造食材理想地

不過Alan相信，Facebook不可說是致勝之道，只能說有幫助，反而重點是在經營一盤不一樣的生意。他說做傳媒時愛找一些獨特的東西來報道，在創業時也旨在讓人感覺到特別，營造一間令人覺得跟外面不一樣的店，所賣的食材是不能在其他地方或店舖容易買得到，

當所有特別的產品集合在店裏，我的店便會是他們購買食材的理想地點！

曾經兩次創業失敗，太太也說他不懂做生意，但Alan相信，自己已走錯過很多路，再錯的機會已減少，

可能有100條路給你輸，你已經輸了80條，成功的辦法可能沒有，但可以避免失敗，所謂經一事長一智，我就經幾事長幾智。

「金飯碗」現有3間店，Alan未有打算再開分店，未來會籌備一個網站連網購平台，完善店舖的貨品資料。

(節錄)

全文刊於《經濟日報》

標題經TOPick修改，原題為「【專訪】小店 fb無限Loop贏人氣 產品不斷「換畫」 經營不一樣的生意」。